BIG TIME ist ein jährlich stattfindender Stakeholderevent des BIG-Konzerns. BIG TIME soll die relevantesten und aktuellen Themen der BIG - unterhaltsam den wichtigsten Stakeholdern - näher bringen.

Im heurigen Jahr stehen das Thema »Nachhaltige Immobilienwirtschaft« und eine holistische Denkweise im Vordergrund.

BIG TIME ist ein jährlich stattfindender Stakeholderevent des BIG-Konzerns. BIG TIME soll die relevantesten und aktuellen Themen der BIG - unterhaltsam den wichtigsten Stakeholdern - näher bringen.

Im heurigen Jahr stehen die allgemeine Themen der Bundesimmobiliengesellschaft und die Präsentation des neuen Nachhaltigkeitsberichtes im Fokus

Kulinarische Sommerfrische an der Thaya

Das historische Strandbad im waldviertlerischen Drosendorf wird im Sommer zu einem genussvollen Ort entspannter Lebensfreude. Am Programm stehen Open-Air-Sommerkino, eine groovige Thayabar und mit dem Kulinarischen Montag eine illustre Schar an Köchinnen und Köchen.

Seit letztem Jahr ist die Kochbuchautorin und Gründerin der Ersten Waldviertler Bio-Backschule Elisabeth Ruckser Pächterin des malerischen Drosendorfer Strandbads an der Thaya. Von Juni bis in den September bespielt die ehemalige Gastrojournalistin und nunmehrige Multiunternehmerin mit ihrem Team das Buffet des direkt an der Thaya gelegenen historischen Badehauses aus dem Jahr 1929 unter dem Motto »Ein Sommer fast wie damals«. In der Hochsaison veranstaltet sie zudem heuer erstmals die »Kulinarischen Montage«, an denen Gastköche und -köchinnen die Küche »kapern«. »Da am Montag viele Gaststätten in der Region geschlossen sind, wird das Strandbad an den Montagen von 17. Juli bis 21. August 2023 zum Wirtshaus«, erläutert die Neowirtin. Demgemäß grillt der Slow-Food-Waldviertel-Präsident Helmut Hundlinger Biofisch von Gut Ottenstein und kocht die Rezeptautorin und Foodstylistin Bernadette Wörndl »Gerichte, die aufs Ganze gehen«. Weiters wird ein Biospanferkel gebrutzelt, und der neue Betreiber des Drosendorfer Schlosses Sebastian Müller zeigt, wie »Vegane Küche at it’s best« schmeckt.

Gleich drei Gastauftritte haben »Die Wirtshaustöchter« Sylvia Petz und Heidi Strobl. Sie kochen an den Sommerkinotagen am 11. und 12. August sowie am Kulinarischen Montag, dem 14. August, typische Gerichte aus ihren elterlichen Wirtshäusern in Wien und Oberösterreich. Ihre Veranstaltungen streben die Auszeichnung als Green Event mit dem Österreichischen Umweltzeichen an.

Den Abschluss macht »Tonito« Soravia, weitgereister Jungunternehmer und Absolvent der renommierten Kochschule Le Cordon Bleu in Paris. Reservierung für die Kulinarischen Montage per E-Mail unter elisabeth@ruckser.net.

https://www.thaya-strand-bad.at/wirtshausimstrandbad

"People, Planet, Prosit – Nachhaltigkeit genießen" ist das jährliche Neujahrstreffen der beiden Partner-Unternehmen Martschin & Partner und Nusser & Partner. Bei dieser Veranstaltung im Pop-up-Lokal rien, dem ehemaligen Café Griensteidl, werden rund 70 Geschäfts- und Netzwerkpartner willkommen geheißen. Neben einer Präsentation zum vergangenen Jahr und seinen Projekten wird es ein Vier-Gang-Menü "Nose to Tail" geben, dazu präsentieren zwei biodynamische Winzer/innen ihre Weine. Weiters werden von den Winzer/innen im Anschluss noch mehrere Weine zusätzlich ausgeschenkt.

Das traditionsreiche Ausseerland bot eine besondere Kulisse für die Ernte zum Waldbier 2013, die in den Wäldern des Salzkammergutes hoch über Bad Aussee durchgeführt wurde. Die Österreichischen Bundesforste (ÖBf) ernteten gemeinsam mit Braumeister Axel Kiesbye die „Zutaten“ für das heurige Waldbier: frische Lärchentriebe und Lärchenzapfen. Geerntet wurden die Wipfel und Zapfen auf rund 1.400 Meter Seehöhe im Bundesforste-Revier Bad Aussee am Rande des Dachsteinplateaus.
Wie in den Vorjahren wird auch das Lärchenbier als obergäriges Bockbier gebraut, naturbelassen und unfiltriert. Die Abfüllung erfolgt zu 0,75l und 0,33l in limitierter Auflage. Entstanden anlässlich des Internationalen Jahres des Waldes 2011 und kreiert von Braumeister Axel Kiesbye, erfreut sich das Waldbier großer Beliebtheit. Während der erste Jahrgang 2011 ganz der Tanne – geerntet in ÖBf-Wäldern am Hochkönig - verschrieben war, stand beim zweiten Jahrgang 2012 die Zirbe im Mittelpunkt, bezogen aus Zirbenwäldern der Bundesforste im Tiroler Radurschltal.

Zur Präsentation laden Georg Erlacher, Vorstandssprecher der Österreichischen Bundesforste, und Braumeister Axel Kiesbye zur Verkostung des Waldbiers zu perfekt abgestimmten Gerichten. Zubereitet mit nachhaltigen Zutaten aus Wald, Wiese und Wasser von Nora Kreimeyer, Köchin des wieder eröffneten Saint Charles Alimentary.