Die Stieglbrauerei zu Salzburg ist ein durch und durch österreichisches Traditionsunternehmen und steht heute als führende Privatbrauerei Österreichs für bestes Bier und Braukunst auf höchster Stufe. Mit traditioneller Brauhandwerkskunst in Kombination mit modernster Technik werden hier mehr als 20 verschiedene Bierspezialitäten gebraut und damit die größte Biervielfalt in Österreich geboten. Und weil beim Bierbrauen Qualität vor allem mit Zeit zu tun hat, setzt man in der Salzburger Privatbrauerei auf langsame Gärung und schonende Reifung statt auf schnelle Brauverfahren. Deshalb trägt Stiegl seit 2013 als eine von nur vier Brauereien in ganz Österreich das „Slow-Brewing“ Gütesiegel, eines der angesehensten Qualitätssiegel mit den strengsten Vergabekriterien am internationalen Biermarkt.

Als Familienunternehmen mit mehr als 525 Jahren Geschichte denkt man hier in Generationen. Und als Brauerei ist man unmittelbar auf eine saubere, intakte Umwelt angewiesen, denn alle zum Brauen notwendigen Zutaten kommen aus der Natur und stehen so unter starkem Umwelteinfluss. Heimische Rohstoffe einzusetzen und respektvoll mit den natürlichen Ressourcen umzugehen, ist oberste Prämisse. Deshalb kümmert man sich hier auch intensiv um den Boden und seine Gesundheit, denn für die Salzburger Privatbrauerei beginnt Bierbrauen im Boden, oder wie man bei Stiegl sagt: Boden gut. Bier gut.
Mit dem Gut Wildshut in St. Pantaleon – ca. 30 Kilometer nördlich von Salzburg – hat Stiegl ein eigenes Biergut geschaffen. Hier werden in der Bio-Landwirtschaft fast vergessene Urgetreidesorten angebaut sowie beinahe ausgestorbene Tierrassen gehalten. Die hier angebauten Urgetreide werden in einer bislang einzigarten Kombination aus Mälzerei und Rösterei veredelt und vor Ort in der Vollholzbrauerei zu den Wildshuter Bierspezialitäten verbraut. Das Biergut dient aber auch als Ideenschmiede und Experimentierküche rund ums Bier und den Erhalt der Artenvielfalt. Die hier gewonnenen Erkenntnisse kommen der gesamten Brauerei zugute.