We have already implemented the following for the environment / for the eco-label:

• In unseren Betriebsrestaurant kommt Fleisch fast ausschließlich aus Vorarlberg (ca. 60 - 70%) oder Österreich.  Häufig wird das Fleisch auch direkt vom Bauern bezogen. Auch Eier und Milchprodukte stammen fast ausschließlich aus Vorarlberg oder ein kleiner Teil zumindest aus Österreich. 
• Neben regionalen Produkten kommen auch vermehrt bio-zertifizierte Produkte zum Einsatz. So sind z.B. alle ca. 25.000 verarbeiteten Eier aus einem bio-zertifizierten Betrieb oder zumindest aus Freilandhaltung in Vorarlberg. Saisonal wird Gemüse häufig von regionalen Bio-Bauern bezogen. 
• Durch verschiedene Maßnahmen soll die Sensibilität der Gäste auf Nachhaltigkeit gestärkt werden. Dies geschieht z.B. durch das Ausweisen von regionalen Produkten auf der Speisekarte, das Angebot von vegetarischen Menüs oder Ständen, wo regionale Anbieter eine Plattform erhalten ihre Produkte vorzustellen.
• In unseren Betriebsrestaurants werden hauptsächlich frische Produkte verarbeitet. Fertig- bzw. Halbfertigprodukte werden weitestgehend vermieden.
• Als Energieversorungsunternehmen ist der energieeffiziente Betrieb der Betriebsrestaurants mit Ökostrom eine Selbstverständlichkeit.
• Auch die Abfalltrennung, sowie die nachhaltige Entsorgung der nicht-vermeidbaren Speisereste, konnten bereits optimiert werden.

We have been awarded the eco-label because…

Wir führen das Umweltzeichen für unsere Betriebsrestaurants, weil Nachhaltigkeit und ein schonender Umgang mit unserer Umwelt zentrale Punkte unserer Unternehmensvision sind.