Speiseamt Seestadt
Sonnenallee 311220 Wien
Vienna,
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Restaurant Speiseamt Seestadt:
We do not waste anything!
We are a “training”-restaurant for young apprentices (cook, pastry cooks and newly also for waiter/waitresses) and are open for all guests, colleagues and other apprentices from our company. At the speiseamt, we cook and bake with more than 55 apprentices with learning disabilities. Together with their trainers and their adult colleagues – with and without disabilities.
Beside our wide choice for lunch from Monday to Friday, we also offer a “sandwich & torten/cake-service”. We are creative specialists in producing fancy cakes and excellent sandwiches – delivery service included.
Our lunch-offer: The restaurant offers daily (Mo-Fr, except bank holidays) lunch from 11:30 to 13:30. The offer contains 2 different soups, 2 main dishes (1 vegetarian), a varied salad bar, fresh backed buns, and a colourful variety of several desserts, cakes, torten and cookies. Everything is also available for take-away.
Furthermore a delicacy is in the everyday-offer, a dish of the week und newly we also offer “super-food-bowls”. Each week convinces a new creation with seasonal und culinary compositions.
Our environmental performance
Bei uns wird nichts verschwendet. Unser Selbstbedienungsrestaurant kocht nach Maß rund 1.500 Mahlzeiten pro Woche und bäckt sogar das Brot für seine Gäste selbst. Der Bio-Anteil bei den verwendeten Lebensmitteln wird kontinuierlich größer und liegt derzeit bei rund einem Drittel, Tendenz steigend.
Regionale Zulieferer – wie z.B. der Obst- und Gemüse-Großhändler „bunt & g‘sund“ aus Brunn/Gebirge, die Fleischerei Eder aus Favoriten und der Bauernhof Hoffmann (frische Eier aus Bodenhaltung) versorgen unser Restaurant mit bester Qualität.
Unsere Lehrlinge tragen die Nachhaltigkeit in der Ausbildung mit: Jeden Morgen gibt es eine Vorbesprechung zum Tag – wie lautet das Menü, wie werden die Gerichte zubereitet, woher kommen die verwendeten Lebensmittel. Themen, die sich durch die gesamte Ausbildungszeit bei Wien Work erstrecken.
Ebenso sind Mülltrennung und Recycling große Themen – schlussendlich kostet jeder Liter Altöl und jede entleerte Mülltonne Geld. Aus den geschredderten Speiseresten wird Biogas erzeugt, aus Altöl entsteht Biodiesel. Und Spül- und Reinigungsmittel werden sowieso im Mehrweggebinde gekauft.
Für jene Gäste, die ihr Essen gerne mitnehmen möchten, haben wir unsere „To-go“-Verpackungen auf nachhaltige und kompostierbare Verpackungen aus Zuckerrohr umgestellt.
ECO-Label-Slogan
… uns ein bedachter und rücksichtsvoller Umgang mit Lebensmitteln am Herzen liegt und wir diese Haltung an unsere Lehrlinge während ihrer Ausbildung bei uns weitergeben.
