Die Höldrichsmühle - Am Brunnen vor dem Tore
Franz Schubert soll der Legende nach hier im Schatten einer Linde eines seiner berühmtesten Lieder komponiert haben. Heute steht die Höldrichsmühle im Herzen des Biosphärenparks Wienerwald für gehobene Gastronomie und gelebten Umweltschutz.
Der Familienbetrieb liegt im Herzen des Biosphärenparks Wienerwald und hat eine wechselvolle Geschichte hinter sich. Mit einer urkundlichen Erwähnung aus dem Jahr 1210 ist es eines der ältesten Anwesen der Region. Lange Zeit diente das Anwesen als Mühle, bevor es Ende des 18. Jahrhunderts zu einem beliebten Ausflugslokal vor den Toren Wiens wird. Nach den Kriegswirren kam das Haus in den Besitz der Familie Moser. In den 1990er Jahren wurde es von Erich und Irene Moser erweitert und bietet heute moderne Ausstattung gepaart mit dem Charme eines ehemaligen Mühlengasthauses.
Die Höldrichsmühle ist ein idealer Ausgangspunkt für einen Familienurlaub im Wienerwald
Im mehr als 100.000 Hektar großen Biosphärenpark finden sich unzählige Wanderwege und Naturschönheiten, aber auch einzigartige Kulturschätze wie Stift Heiligenkreuz. In einem speziellen Umweltzeichen-Package „Wander- und Genussferien“ lassen sich gerade im Wienerwald Bewegung, Kultur und kulinarische Genüsse auf einzigartige Weise kombinieren.
Wandern, Radfahren, Laufen, Golf und Reiten stehen für die sportlich ambitionierten Gäste im Mittelpunkt. Eine Besonderheit der Höldrichsmühle ist der hoteleigene Reitstall. Irene Moser zum Glück auf dem Rücken der Pferde: „Wir legen viel Wert auf eine gute Ausbildung von Pferd und Reiter. 20 Pferde stehen den Gästen zur Verfügung. Von Warmblütern über Lipizzaner und Araber bis hin zu Huzulen ist für jeden Reiter etwas dabei. Und die beiden Shetland Ponys lassen besonders die Kinderherzen höher schlagen.“
Eine hauseigene Schulstrecke führt durch den Naturpark Föhrenberge am Fuße des Anningers. In einer 800 m² großen Reithalle gibt es auch bei Schlechtwetter Reitunterricht. Pferdebegeisterte Kinder können in der Höldrichsmühle aber auch ihren Geburtstag feiern. „Nach dem gemeinsamen Putzen und Zäumen wird in der Reithalle voltigiert, geritten und gespielt“, schildert Irene Moser. „Vorher oder nachher gibt’s im Restaurant einen festlich gedeckten Geburtstagstisch mit Schokotorte, Sprühkerzen und Getränken.“
Das Umweltzeichen dokumentiert den schonenden Umgang mit den Ressourcen
Nicht zuletzt aufgrund des Standorts im Herzen des Wienerwalds ist für Familie Moser ein schonender Umgang mit den Lebensgrundlagen besonders wichtig. Frisch verarbeitete, regionale und saisonale Produkte werden in der Gastronomie bevorzugt verwendet. Beim Frühstücksbuffet werden teilweise auch Bio-Produkte angeboten. Irene Moser: „Wir versuchen beim Kauf unserer Rohstoffe und Lebensmittel vor allem mit Bauern aus der Region zusammen zu arbeiten. Das stößt bei manchen Produktgruppen auf Schwierigkeiten, weil wir die für uns notwendige Liefersicherheit nicht haben. Bewährt hat sich die Kooperation mit Weinbauern der Thermenregion.“
Aber auch in anderen Bereichen wird in der Höldrichsmühle auf Umweltaspekte geachtet. Abfallvermeidung und konsequente Mülltrennung, Einsparung von Trinkwasser und der effiziente Umgang mit Energie sind für Irene Moser selbstverständlich. „Durch viele kleine Maßnahmen im Haus versuchen wir hier unseren Beitrag zu leisten. Bei den Reinigungsmitteln etwa verwenden wir Produkte mit möglichst unschädlicher Zusammensetzung und weisen unser Personal auch auf die sparsame Dosierung hin.“